美食文化爱好者齐聚江北,寻味南京著名美食长芦板鸭

发布日期:2020-09-15 20:39   来源:未知   阅读:

11日上午,由南京市江北新区社区学院、南京科技职业学院主办的“追寻历史脉络,聚力江北前行”社区品牌系列活动之“2020拾味江北”在长芦街道拉开帷幕。江北新区各街道、社区美食文化爱好者80人组成了“江北新区美食寻味体验团” 深入江北新区长芦街道,探寻南京市非物质文化遗产??长芦板鸭!

长芦板鸭作为南京著名传统美食占有重要一席。长芦板鸭在明清时就享有盛名,迄今已有四百多年历史。2014年,长芦板鸭、盐水鸭制作技艺被列入第三批南京市非物质文化遗产;就在今年8月,长芦板鸭荣获南京市乡土地标菜选拔活动“回味无穷奖”。

“金陵食神”章晓秋老师为这道来自江北的非遗美食做全程讲解。长芦板鸭色泽诱人,入口香酥、回味无穷,久富盛名。他又带领江北寻味美食团一行亲临现场参观了长芦板鸭的制作流程,并邀请大家一同品尝非遗美食味道。

参观期间,气氛活跃,交流话题不断,大家纷纷拍照“集赞”,不仅仅是在用照片定格美好的瞬间、更是在记录充满回忆家乡的味道。

参与活动的王女士表示“作为江北地区的特色美食,长芦板鸭一直是长芦人、江北人、南京人赞不绝口的美味佳肴,也是馈赠亲朋好友甚至国际友人的佳品。此次参加江北美食寻味体验团,感受了江北其中特有的传统美食技艺和美食文化,希望江北老味道可以一直传承下去。”

扬子晚报/紫牛新闻记者 黄彦文